Planterig innovation kræver mere end gode produkter

Insight stage - Hal KDanish

Gode produkter er vigtige, men de skaber ikke den planterige omstilling alene. Der skal også være de rigtige råvarer, teknologier, værdikæder, markeder og rammevilkår. Og løsningerne skal passe til forbrugernes hverdag, smag og økonomi.

I PlantsGoGlobal undersøger SEGES Innovation og Aalborg Universitet, hvad Danmark kan lære af Holland, Sverige, Tyskland og Canada. Landene har forskellige styrker: Canada har opbygget en stærk eksportposition inden for bælgfrugter, Holland arbejder med blandt andet pris, convenience og samarbejde i værdikæden, og Sverige har erfaringer med at bruge offentlige måltider til at fremme efterspørgslen.

Oplægget samler de internationale erfaringer og undersøger, hvad der kan overføres til danske forhold. Deltagerne får konkrete eksempler på, hvordan produktudvikling og teknologi kan spille sammen med landbrug, forarbejdning, detailhandel, foodservice og forbrugerbehov. Ambitionen er ikke at finde én universel opskrift, men at pege på mekanismer, som kan styrke danske forretningsmuligheder og accelerere udviklingen af konkurrencedygtige planterige fødevarer.

PlantsGoGlobal er finansieret af Novo Nordisk Fonden.